Berlin (ots) – Wer sich gesund und planetenfreundlich ernähren will, soll auf
eine saisonale, nachhaltige und möglichst regionale Herkunft seiner Lebensmittel
achten. Das erweist sich in der Praxis häufig als schwierig: ‚regional‘ wurde
zum Teil nur in der Region abgepackt, ‚bio‘ ist noch lange nicht nachhaltig,
wenn dafür Grundwasserreservoirs in Nordafrika angezapft werden, und Mairübchen
schon im Februar machen es schwer sich zu erinnern, was von Natur aus derzeit
wirklich wächst. Vor allem die Transportwege von Nahrungsmitteln haben sich in
den letzten 100 Jahren verzehnfacht, alles ist heute immer verfügbar.
Ein neuer DIN-Standard soll Verbrauchern eine Orientierung bieten. Die StadtFarm
aus Berlin will zusammen mit Experten aus den Bereichen Handel, Landwirtschaft
und Nachhaltigkeit einen Premium-Standard entwickeln, wie Lebensmittel aussehen,
die man mit gutem Gewissen genießen darf. Als Kriterien werden u.a.
Transportwege, der Flächenverbrauch, der Wasserbedarf sowie die erzeugten
Treibhausgasemissionen mit in die Bewertung einfließen. „Städte könnten schon
heute etwa 20% ihres Lebensmittelbedarfs auf eigenen Flächen erzeugen und
weitere 50% aus der Region beziehen. Bei uns in der StadtFarm wachsen sogar
Bananen und Papaya mitten in Berlin“ sagt die Gründerin der StadtFarm,
Anne-Kathrin Kuhlemann.
Der Standard soll v.a. kleinere Erzeuger belohnen, die sich besonders für
Nachhaltigkeit einsetzen, indem Transparenz geschaffen wird, an der sich
Verbraucher orientieren können. Zudem setzt die StadtFarm auf den guten Ruf des
Deutschen Instituts für Normung (DIN). „DIN Standards sind weltweit anerkannt
und genießen auch bei Verbrauchern ein hohes Grundvertrauen hinsichtlich ihrer
Qualität“ so Kuhlemann. Die Kunst liege darin, dem Kunden auf einen Blick
verständlich zu machen, wofür er sich beim Kauf gerade entscheidet. So sollen am
Ende alle Gewinnen: Planet, Produzenten und wir alle als Konsumenten.
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